磯家食品では、昔ながらの製法で飴を作り続けています。最新の設備で大量生産するのではなく、職人の手で飴を練って、お客様よりお預かりした大切な素材と混ぜ合わせていき、飴本来のコクや味の深みを楽しんでいだたきたいと思っております。
また、衛生面においては衛生帽の着用や工場内に入る際には靴の履き替えなど、細かく配慮しております。
砂糖や水あめを原料とし、溶解し、高温に煮詰めることでコクが生まれます。様々な原料を熟練した職人が飴を練り込んで行きます。
さらに加工を要する場合には機械を使って一気に作業する事もあります。冷えてしまうと固くなりますので、時間との勝負です。
成型後、再度飴を冷却します。最後は人の手によって検品し、包装機で個包装を行い、金属探知を通過し、袋詰めをされ商品となります。
